Malzemeler
2 bağ kara lahana
yarım kğ kıyma
1 kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
yarım demet maydanoz
2 kaşık domates salçası* bir kaşık içine 1 kaşık suyuna eklenir.*
tuz,karabiber
arzuya göre başka baharatlar da eklenebilir.
Yapılışı
Genişçe bir tencerenin yarısına kadar su konur ,kaynatılır.Kaynayan suyun içerisine yıkanan ve sapları koparılan kara lahanalar konur .Haşlanır .Çok dağılmadan biraz diri olarak çıkarılır süzülür.Üzerine soğuk su gezdirilir.Soğumaya bırakılır.Diğer tarafta soğan kuşbası doğranır.Kıyılan maydanozla birlikte elle ovulur.Daha sonra diğer malzemeler eklenerek iyice yoğurulur.Harç çok kuru olursa biraz kaynar su eklenir.Sonra hazırlanan harç lahana ile birlikte sarılır,tencereyeyerleştirilir .Üzerine varsa 1 yk tereyağ parça parça konur.Bu sarmanın lezzetine lezzet katar.Üzerine bir kapak kapatılır.Yeterli miktarda kaynar suyun içerisine bir kaşık salça eklenerek sarmaların ve üzerine dökülür.Ocak üzerinde pişmeye bırakılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder